23 décembre 2011

15 expériences de Circuits courts / restauration collective et cantines bio

Voici 15 expériences qui ont été recueillies par Mairie-conseils auprès d’élus et de techniciens de communes et d’intercommunalités, puis mises en ligne sur le site www.mairieconseils.net Fin 2011 les expériences rassemblées dans cette liste, montrent la créativité des communes et des intercommunalités par la richesse et la diversité des pratiques et des solutions mises en place. Ces expériences sont classées par mois de parution, du plus récent au plus ancien.
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29 octobre 2011

DES PORTIONS DIMINUEES AU PROFIT DU BIO ? DES FOURNISSEURS ? DE LA MAIRIE ?

Un parent nous écrit "Depuis le début de l'année, les enfants sortent souvent de la cantine en ayant faim. Après enquête dans plusieurs écoles, les portions auraient bien diminué et correspondraient plus à une crèche qu'à une école maternelle.Les tranches de pain sont aussi devenues minuscules (le personnel n'en avait pas assez pour tous les enfants) : on leur a répondu que le pain bio étant plus dense, il faut faire des tranches plus petites (même poids au total). Certes, encore faut-il être formé et informé.Les plats "phare"... [Lire la suite]
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29 octobre 2011

PAS DE REPAS VEGETARIENS A LA CANTINE SCOLAIRE DE MARSEILLE

Plusieurs articles sont parus dans des journaux nationaux pour parler du combat des parents au niveau national, qui exigent qu'il y ait des repas "sans viande" (protéines animales ?) dans les cantines. Mais ces médias se laissent "enfumer" par le discours de la mairie de Marseille (ou alors le comprennent mal) puisque le Monde parlent de repas végétariens à Marseille " Il n'est pas normal que le gouvernement interdise aux mairies de proposer des menus végétariens, comme le font Strasbourg et Marseille, a ajouté Brigitte Gothière." ... [Lire la suite]
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25 octobre 2011

INSUFFISANCE DE LA QUALITE DES VIANDES DANS LA RESTAURATION COLLECTIVE

Dans le cadre du renforcement du contrôle des obligations contractuelles dans la réalisation des marchés publics de produits alimentaires, une campagne de contrôles a été menée par le Service National d’Enquête de la DGCCRF sur l’ensemble du territoire et a porté sur la qualité nutritionnelle et organoleptique des viandes hachées livrées dans les cantines scolaires, les restaurants universitaires et les hôpitaux. "Les résultats des contrôles ont révélé un taux élevé de non-conformités et une qualité nutritionnelle insuffisante des... [Lire la suite]
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22 septembre 2011

Après les écoles, les cantines des crèches à Marseille

Lette d'appel "Chers Parents, Le contenu des assiettes de nos enfants scolarisés a été décidé par la Mairie pour les 7 ans à venir depuis le mois de juin 2011. De plus en plus de parents se sont mobilisés pour obtenir l'amélioration des repas. Le mouvement initié par des citoyens, parents ou non, a permis d’obtenir des améliorations dans la qualité des repas et notamment l’obligation de fournir 30 % de nourriture bio. C’est une première avancée pour la santé des enfants scolarisés.Il est incompréhensible et scandaleux que cette... [Lire la suite]
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08 septembre 2011

LA MAIRIE DE MARSEILLE VOUS DEMANDE DE VOTER

Pour fêter la rentrée scolaire 2011, et pour la 1ère fois la mairie de Marseille demande à ses citoyens, parents ou non, de voter pour ou contre le bio dans les cantines scolaires, sur son site internet. Alors ne vous privez pas ! Il suffit de vous rendre sur la page d'accueil du site http://www.marseille.fr/. Dans la colonne de gauche, il y a le sondage dans la rubrique "La Mairie en Direct". Vite !!!   A part cela, si vous êtes parents d'enfants inscrits à la cantine, vous avez pu remarquer l'effort de communication fait... [Lire la suite]
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19 juillet 2011

LES ENFANTS ALLERGIQUES DANS LES CANTINES SCOLAIRES DE MARSEILLE

Témoignage d'une maman de Marseille: Mon fils est allergique à la noisette il a donc un PAI (Projet d'Accueil Individualisé qui a pour objet de favoriser la scolarisation des enfants malades) afin d'être accueilli en restauration scolaire .A ce jour,on le menace d'exclusion car j'ai déduit de mes factures les repas non consommés car non servis du fait des grèves de cantine. La société qui fournit les repas m'a informée que si la mairie de Marseille ne l'alertait pas suffisamment tôt des mouvements de grève, les parents devaient... [Lire la suite]
13 juin 2011

LE COLLECTIF CHANGEONS LA CANTINE DEMANDE LE SOUTIEN DU MAIRE DE TRETS

A proximité de Marseille, la commune de Trets a mis en place de véritables actions en faveur du Développement Durable et, notamment, dans ses cantines scolaires. Voir ici le N° spécial info de Trets qui a été consacré au sujet. "Tout a commencé en éliminant les produits transformés chargés de toutes sortes d’additifs. Il sont été remplacés par des produits simples issus de l’agriculture biologique, et autant que faire se peut, locale. Le meilleur exemple, et qui est pour ainsi dire, devenu l’emblème de ce travail, est la pomme. Une... [Lire la suite]
02 juin 2011

QUE FAIRE AVEC LES DECHETS DES CANTINES SCOLAIRES DE MARSEILLE ?

Appelons donc Christophe Dechavanne... En effet, Coyote, la société de production de Christophe Dechavanne, a décidé d'adapter une émission TV britannique dont le principe est de concocter des plats avec… de la nourriture trouvée dans les poubelles ! il s’agit d’un programme de télé-réalité dont les concurrents, des chefs, vont devoir élaborer des plats dignes d’un grand restaurant exclusivement à partir d’aliments jetés. Cette émission existe déjà au Royaume-Uni, sous le nom de « Great British Waste Menu » (diffusée sur BBC One)... [Lire la suite]
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02 juin 2011

LE DEPARTEMENT DES BOUCHES-DU-RHONE EN 1è POSITION POUR LA SURFACE AGRICOLE BIO

La surface agricole certifiée en France ne dépasse toujours pas les 3 %, malgré un bond de 50 % par rapport à 2008, ce qui nous place au-delà du 20e rang en Europe, loin derrière l’Autriche (18,5 % en 2009), la Suède (12,5 %) et l’Italie qui avec 7,9 % de terres certifiées offre des cantines 100% bio. Et dans les Bouches du Rhône ? En 2009, les Bouches-du-Rhône comptaient 359 exploitations certifiées bio ou en conversion. Le nombre de fermes a progressé de près de 27,8% en un an. Elles représentent en 2009 8,5% de l’ensemble... [Lire la suite]
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